Hva har du i kjøleskapet? Glemmer du til tider hva du egentlig har helt innerst ? Da er sjansen stor for at du finner diverse matvarer som har sett sine bedre dager.
Det kan være melkeprodukter som er i ferd med å gå ut på dato, middagsrester, halvvisne grønnsaker, litt overmoden frukt eller brød- og osteskalker. Men selv om disse varene har sett sine beste dager kan de med enkle grep forvandles til de beste retter.
Dessverre kaster hver av oss ca. 40 kilo spiselig mat i søpla. Det er 40 kilo for mye! Noen og enhver kan kjenne litt på dårlig samvittighet for dette – men heldigvis kan hver og en av oss også bidra med små grep til å redusere dette tallet.
Lukt, se og smak!
Norge har gjennom FN’S bærekraftmål forpliktet seg til å halvere matsvinnet innen 2030. Det vi konkret kan gjøre er å ikke handle mer mat enn vi trenger og å bruke sansene våre i enda større grad om å sjekke om maten fortsatt er grei å spise. Lukt, se og ta en liten smaksprøve. Mange av matvarene er helt fine å spise selv etter de har gått ut på dato.
Som det står på melken fra Q-meieriene: «Best før, men ikke dårlig etter»!
Oppbevarer du matvarene under riktig temperatur og i riktig emballasje vil det også bidra til å forlenge holdbarheten.
Les også: Matvettregel #11 – Spis opp maten!
Nedenfor finner du tips til hva du kan gjøre med restene du finner i kjøleskapet. La restene bli til smakfulle retter eller spennende tilbehør.
Brødrester
Har du rester av brød og rundstykker kan du lage brødkrutonger, crostini, eller arme riddere i søte og salte varianter .
- Crositini med MagerOst skinke og digg topping
- Arme riddere i form
- Arme riddere med kjøttpålegg
- Brødkrutonger
- Pitapizza med skinke og mozzarella

ARME RIDDERE: Har du rester av brød kan du lage søte og salte varianter av arme riddere.
Rester av melkeprodukter
Rester og små slumper av melkeprodukter egner seg veldig godt å bruke i både lapper, vafler, pannekaker eller i brøddeigen. Bruker du yoghurt og andre melkeprodukter når du lager smoothie, blir den ekstra rik på proteiner og kalsium.
- Smoothiebowl
- Fullkornsvafler
- Hverdagsvafler
- Surmelkslapper
- Banan- og havrelapper
- Fylte pannekaker
- Pannekaker med MagerOst kylling og grønnsaker
Fiskerester
Har du fiskerester fra middagen er det lurt å rense den for evt skinn og bein med en gang, og oppbevare den i en tett boks i kjøleskapet. Har du rester av laks eller ørret kan det anbefales å lage en påleggsalat av ørret eller laks. Det er nydelig på brødskiven! Ellers egner fiske rester seg til både gryte, suppe og grateng så her er det mange muligheter: