Bruk løk så ofte du kan! Riv den, finhakk den eller del den i store båter – helsegevinsten er verdt noen tårer.

Løk inneholder mye fiber, blant annet det løselige fiberet inulin. Når løken varmes opp, er det inulin som gir den milde og søte smaken. Inulin gir næring til de gode tarmbakteriene og fremmer en god tarmhelse.

Løk inneholder også en rekke plantestoffer som ser ut til å virke betennelsesdempende, og beskytter mot en rekke livsstilsrelaterte sykdommer som hjerte- og karsykdom, kreft og diabetes.

Løk blir ekstra god når den får litt tid på varmen. Da utvikler den en rund, mild og sødmefull smak, slik vi kjenner den fra klassikere som fransk løksuppe. Den er også nydelig bakt, perfekt i paier – og helt uimotståelig som syltet topping.

 

På Roede-kjøkkenet finner du mange smakfulle oppskrifter med løk:

• Fransk løksuppe
• Løkpai
• Syltet rødløk
• Bakte småløk
• Biffkarbonader med bakte rotgrønnsaker og løksjy
• Lamme- og svineburger med epletzatziki og rødløk- og chilirellish

Mer løk i et sunt kosthold

I Norge spiser vi 5-6 kg løk per år, mens i middelhavslandene spiser de ca 5 ganger så mye. Vi kan gjerne spise mer, for løk er bra for helsen! Helsedirektoratet trekker frem løk som en viktig grønnsak i det daglige kostholdet. Dette er ikke uten grunn, ettersom løk bidrar med viktige næringsstoffer og kan inngå som en del av anbefalingen om «8 om dagen». Det er et stort og variert utvalg av løk i butikken, noe som gjør det enkelt å finne en type løk som passer godt til ulike retter. Test gjerne nye varianter, og inkluder løk jevnlig i kostholdet ditt.

Du kan du lese mer om løk, se video “Slik kutter du løk” og få masse ideer til hva mer du kan lage på frukt.no.

Kilde: forskning.no og Bioforsk