For mange er mai en av favorittmånedene i året. De lange og kalde vinterkveldene er endelig over, og solen har begynt å titte frem igjen. Mai er også en måned med mange fridager. Både 1. mai, 17. mai, Kristi himmelfartsdag samt 1. og 2. pinsedag. Disse dagene er perfekte bakedager!

Hva med å overraske familien med sunne og saftige rundstykker med gulrot eller et smakfullt flettebrød? Her er noen flotte oppskrifter på herlig gjærbakst som passer like godt til hverdags som til fest!

Rundstykker skaper en fin variasjon i brødmåltidene og er litt mer stas enn bare brød. Baker du dobbel porsjon, kan du legge noen i fryseren og ta de frem ved neste anledning.

Saftige rundstykker

Gulrot kan brukes til så mangt, som for eksempel i bakst. Gulrot, havregryn, frø og kjerner bidrar til å gjøre disse rundstykkene ekstra saftige.

Nytes til frokost, lunsj, på matpakken eller som tilbehør til suppe og salater. Prøv dem du også!

Dette trenger du
– 1 deig gir 24 rundstykker

  • 3 stk gulrøtter
  • 6 dl vann
  • 1 pakke gjær
  • ½ ts salt
  • 1 ss olje
  • 2 dl linfrø
  • 3 dl gullbygg lettkokte bygg- og havregryn, coop
  • 6 dl sammalt hvete grov, regal
  • 5 dl hvetemel

Slik gjør du

  1. Skrell og riv gulrøttene fint opp på et råkostjern. Rør ut gjæren i lunkent vann.
  2. Bland inn salt og olje i væsken. Tilsett linfrø, bygg- og havregryn, revet gulrot, sammalt hvete og halvparten av hvetemelet.
  3. Elt godt sammen. Tilsett evt. mer hvetemel til en glatt og smidig deig.
  4. Dekk bakebollen med plast og sett til heving i ca 30 minutter.
  5. Ha deigen på en melet. Trill ut til avlange små brød og sett på et stekebrett.
  6. Dekk til og etterhev i ca 30 minutter.
  7. Pensle med litt vann og dryss med havregryn eller linfrø.
  8. Stek i varm stekeovn ved 225 °C på midterste rille i 12-15 minutter.
  9. Avkjøl på rist.

Flettebrød

Litt avansert flette, men har du først klart det en gang er det ingen kunst.

Smakfulle og sunne flettebrød som er fine til både hverdag og fest.

Dette trenger du
– 1 deig gir 2 flettebrød som gir 18 skiver per flettebrød

  • 1½ dl hvete, helkorn
  • 3 dl vann
  • 4 dl vann
  • ½ pakke gjær
  • ½ ts salt
  • 1 ss olje
  • 4 dl sammalt hvete fin
  • 6 dl hvetemel

Slik gjør du

  1. Ha helkorn i en bolle. Kok opp 3 dl vann og hell over kornene. La det svelle minst 1 time.
  2. Rør ut gjæren i lunkent vann. Bland inn salt, olje, helkornsammalt hvete fin og hvetemel, og elt deigen til den blir smidig og glatt.
  3. La deigen stå og heve til dobbel størrelse, ca. 1/2 time. Del i 2 emner.
  4. Fletter: Del hvert emne i tre eller fire lengder og flett sammen. Hvis du ønsker å flette med fire; legg de fire strimlene ved siden av hverandre med de øverste endene samlet. Begynn med d