Taco er en fredagstradisjon for mange, men hva med litt variasjon? Her får du oppskriftene som tar fredagsmåltidet til nye høyder. Vel bekomme.

Jeg vet ikke hvordan det er med deg, men personlig begynner jeg å bli ganske lei den tradisjonelle taco’n. Men med ungdom i huset er det fortsatt høyt på ønskelisten over fredagsmiddager. Løsningen hjemme hos meg har blitt at vi oftere og oftere serverer taco med en vri.

Dette har vi gjort:

  • Byttet ut karbonadedeig med pulled kyllinglår, pulled pork, laks eller scampi
  • Brukt barbequesaus som en variasjon til tomatsalsa
  • Laget mangosalsa med koriander for en frisk vri
  • Brukt grønnsaker som stangselleri, vårløk og gulrot for å overraske smaksløkene

Pulled pork i Mission fullkornslefser – 262 kcal per porsjon

En tøff variant smakssatt med barbequesaus. Dette er for tiden min personlige favoritt – bare må prøves!

Dette trenger du til 4 porsjoner

  • 600 g pulled pork
  • 2 stilk stangselleri
  • 2 stk gulrot
  • 2 stk vårløk
  • 1/2 stk rødløk
  • 4 ss barbequesaus

Slik gjør du

Tilbered pulled pork som anvist på pakken. Mens kjøttet varmes forbereder du grønnsakene. Skyll stangselleri og gulrøtter, og skjær de i små staver. Skyll og finhakk purreløk. Skjær rødløk i tynne skiver. Varm tortillalefsene som anvist på pakken. Dra kjøttet fra hverandre og fordel det på lefsene. Fordel deretter grønnsakene over kjøttet. Ha på barbequesaus rett før servering. Rull eller brett sammen og nyt!

Tips! Varier gjerne typer grønnsaker som paprika og mais, eller bruk det du har tilgjengelig.

Pulled kyllinglår med mangosalsa og tortillalefse – 471 kcal per porsjon

Hjemmelaget pulled chicken er faktisk enklere å lage enn du kanskje tror. Servert sammen med mangosalsa får du en fantastisk smakfull taco 🙂

Dette trenger du til 4 porsjoner

Pulled kyllinglår

  • Pulled kyllinglår
  • 600 g kyllinglår, rå
  • 4 ss ketchup
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss honning
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss gresskarkjerner
  • 2 stk tortilla With Whole Wheat, Santa Maria

 Mangosalsa

  • 1 stk mango
  • 2 stk vårløk
  • 1/2 stk chili
  • 1/2 bunt koriander
  • 3 dråper tabasco

Slik gjør du

Sett ovnen på 220 grader varmluft.

Bland sammen krydder, salt, ketsjup, soya, honning og salt. Gni kyllinglårene inn med marinaden og legg dem i en ildfast form. Sett formen i ovnen og bak i omtrent 20- 25 minutter, kyllingen er gjennomstekt. La kyllingen hvile litt før du tar av skinnet og renser kjøttet fra beinet med gaffel. Server kjøttet med marinaden ved siden av.

Kutt mango i biter, finhakk vårløk og chili, og grovhakk koriander. Bland det sammen i en skål og smak til med lime, salt og eventuelt Tabasco. Skyll hjertesalaten i kaldt vann og tørk den på et kjøkkenpapir. Kutt eller riv i mindre biter og ha over i en salatbolle. Rist gresskarfrøene i en stekepanne til de er gylne.

Ha tortillalefsene i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen i 5–6 minutter. Evt kan du varme opp tortillalefsene i mikrobølgeovnen. Server pulled kyllinglår i tortillalefse med hjertesalat, mangosalsa, ristede frømiks og resten av marinaden.

Pulled meat er langtidsstekt på svak varme. Navnet kommer av at kjøttet blir så mørt at du kan rive det fra hverandre.

Prøv også disse!

Tortilla med scampi – en spennende variant av fredagstacoen!

Tortillapizza med pulled pork

Quesadilla med smakfull pulled pork – og smoky barbeque.

Da gjenstår det bare å ønske god fredagstaco!