Denne deilige og smakfulle laksen er lett og rask å forberede, og den krever lite kjøkkenutstyr. Det gjør den til en hverdagsfavoritt for familien, proppfull av godsaker for kroppen.

Du trenger ikke være superkokk for å lage god, sunn og smakfull mat hver dag. La hver dag være en dag for matglede!

Spenstig hverdagslaks

EKTE MATGLEDE: La hver dag være en dag for matglede!

Dette trenger du til 4 porsjoner

Lakseform

500 g laksefilet uten skinn og bein

2 ss Dijon sennep

Salt og pepper

4 ss finhakket persille

2 ss finhakket estragon

1/4 finhakket rød chili

1 lime

600 g finstrimlet hodekål

2 ss olivenolje

600 g poteter, kokt med skallet på i ca 25 minutter

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 180 °C.

Skjær laksen i 4 porsjonsstykker. Pensle laksen med sennep og krydre den med salt og pepper. Topp laksen med finhakkete urter, chili og saften fra en lime.

Ha finstrimlet kål i en ildfast form og vend den i olje og krydre med salt og pepper.

Legg laksen oppå. Stek formen i ovnen i ca 15 minutter til laksen er gjennomstekt, og har en saftig rosa kjerne.

Server lakseformen med grovt moste poteter.

Tips: Server gjerne en kesam som du blander med litt sennep og estragon til denne retten.

Her er flere av våre lakse-oppskrifter

Supersunn laksewok

Laksepinner

Laks med asparges- og granateplesalat

Laksetortilla med mangosalsa

Flere sunne og lettlagde oppskrifter finner du på roede.no

Karoline Steenbuch Lied

Karoline er fagansvarlig for kosthold & ernæring i Roede AS, og har en master i Samfunnsernæring. Hun jobber bl.a med utvikling av kursmateriell og opplæring av kursledere, skriver saker for Roedemagasinet og ekstern presse og holder foredrag. Karoline jobber også mye med "GoLow"-prosjektet, et forskningsprosjekt som Roede gjør i samarbeid med Senter for sykelig overvekt, ved Sykehuset i Vestfold. Karoline har også personlig trener-utdanning og jobber som treningsinstruktør. Hun har tidligere jobbet som journalist. Følg henne HER