Sunne laksepinner til barna
De fleste barn er glad i fiskepinner, men ikke alle fiskepinner inneholder like mye fisk. Så gjør barna dine og deg selv en tjeneste – lag dine egne sunne laksepinner til barna! Det er bittelitt mer arbeid, til gjengjeld er det sunnere og smaker mye bedre.
Ta med barna på matlaging – det er morsomt!
Laksepinner med coleslaw
Dette trenger du til 4 porsjoner
Laksepinner
- 500 g laksefilet uten skinn og ben
- Salt og pepper
- 2 ss hvetemel
- 2 sammenpiskede egg
- 150 g grove brødsmuler
- 1 ss rapsolje
Coleslaw
- 2 grovrevne gulrøtter
- 1/2 finstrimlet hodekål
- 4 ss kesam
- 1 finhakket hvitløksfedd
Slik gjør du
- Begynn med å lage coleslaw. Bland de grovrevne gulrøttene og kål med kesam. Bland inn finhakket hvitløk og smak til med salt og pepper. La den stå og godgjøre seg mens du lager fiskepinnene.
- Kutt laksen i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper. Ha mel, sammenpisket egg og brødsmuler i hver sin tallerken. Vend fiskestykkene i melet, deretter i egget og til slutt i brødsmulene.
- Stek fisken i olje i 2-3 minutter på hver side til den er gjennomstekt, men fortsatt har en rosa og saftig kjerne.
Her er flere av våre lakse-oppskrifter
- Spenstig hverdagslaks
- Supersunn laksewok
- Laks med asparges- og granateplesalat
- Laksetortilla med mangosalsa
Flere sunne og lettlagde oppskrifter finner du på Roede-kjøkkenet.
Karoline er fagansvarlig for kosthold & ernæring i Roede AS, og har en master i Samfunnsernæring. Hun jobber bl.a med utvikling av kursmateriell og opplæring av kursledere, skriver saker for Roedemagasinet og ekstern presse og holder foredrag. Karoline jobber også mye med "GoLow"-prosjektet, et forskningsprosjekt som Roede gjør i samarbeid med Senter for sykelig overvekt, ved Sykehuset i Vestfold. Karoline har også personlig trener-utdanning og jobber som treningsinstruktør. Hun har tidligere jobbet som journalist. Følg henne HER
