For meg handler god helse om det som er sunt, godt og naturlig. Det inkludere både mat og ren nytelse, i tillegg til mosjon og egen ytelse.

I over ti år har jeg jobbet som mat- og helsejournalist for ukeblader og magasiner, og skrevet bøker om naturlig og økologisk mat, om hvordan dyrke sin egen mat, og om de utrolige nordiske råvarene våre. Naturlig mat, og mat som har tatt korteste veien fra jord til bord har blitt mer og mer populært, og interessen for det jeg kaller ureist mat, ville vekster vi selv kan høste rett utenfor stuedøra vår har økt kraftig de siste årene. Personlig tror jeg grunnen til denne interessen har flere årsaker.

For det første handler det om det aller viktigste: Helsa vår.

Ellen-Beate Wollen_1000x650

Foto: Rita Svorkås, Raw Reklame og Foto AS. Ellen-Beate Wollen er skribent, foredrags- og kursholder, og forfatter av mat- og helsebøker. Hun har utgitt bøkene «Hannahs Hage», «Nordisk Diett», «Den Store Helsekostguiden» og «Gratis Mat – femti ville og velsmakende vekster».

Jo renere råvarer, jo kortere vei fra jord til bord, jo bedre er det for helsa vår. Vi ønsker å vite hva det vi putter i det fantastiske maskineriet kroppen vår er, som skal yte maksimalt hver dag, forhåpentligvis i mange år framover. Og vi ønsker å utnytte de gode næringsstoffene i ren og ekte mat, og ikke minst det de ville vekstene er proppfulle av. For vi vet at det er godt for kroppen vår.

Dessuten er vi også mer miljøbevisste. Med naturen så tett på som vi er så heldige å ha her i Norge, har vi også et nært forhold til den. Vi ønsker å bevare den. Og ren mat = ren natur.

Og bruker vi det beste av det norsk natur har å by på av rene råvarer, i tillegg til å la oss inspirere til å bruke naturen å utfolde oss i, ja, da tror jeg vi også legger det beste grunnlaget for god helse.

«Jeg tror på at ren, naturlig mat som har tatt korteste veien fra jord til bord er det beste for helsa vår».

Eplegodt rett fra hagen

Norske epler bakt i ovnen smaker alltid godt, og toppet med litt “crumble” er det rett og slett superdigg. Kan nytes som et mellommåltid, men egner seg også godt som dessert.

Eplegodt_1000x650

Dette trenger du til 4 porsjoner

  • 2 epler
  • 1 dl havregryn
  • 2 ts brunt sukker
  • 10 g valnøttkjerner
  • 2 ts margarin
  • 1 g kanel

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 °C. Stikk ut kjernehusene av eplene og del eplet på tvers. Rist havregryn og hakkede valnøttkjerner i en tørr panne. Bland inn margarin. Fyll eplene med blandingen og sett dem i en ildfast form. Stek eplene i ca 15 minutter eller til de er ganske møre. Hold godt øye med dem. La eplene avkjøles litt. Server de bakte eplene med vaniljekesam.

Nyt smaken av frisk natur!

Sjekk også ut andre sunne og gode oppskrifter på roede.com.

Ellen-Beate