Spis mer havre

Grove kornsorter bør være en del av vårt kosthold av ulike årsaker. Havre er intet unntak og er definitivt en favoritt med sine nøttaktige og milde smak. Havre kan i tillegg brukes til så mangt. Alt fra grøt, bakst, grovere vafler eller pannekaker eller til og med boller.  Det går nesten ikke an å ikke like havre.

Havre har vært dyrket i Norge i over 100 år

Havren trives godt i kjølig klima og kan derfor dyrkes i Norge. Det meste av havren som dyrkes her til lands går til dyrefôr (ca 90 %), mens under 2 % går til matproduksjon. I følge opplysningskontoret for korn ble det i 2016 produsert 330 000 tonn havre hvor ca 30 000 til matproduksjon.

Havre er sunt året rundt

Havre er et av våre sunneste kornslag grunnet sitt innhold av kostfiber, vitaminer og mineraler. Havre har et spesielt høyt innhold av det løselige fiberet betaglukan, som er gunstig for kolesterolet og tarmhelsen. I tillegg inneholder havre langsomme karbohydrater som er gunstig for et stabilt blodsukker.

Havreboller med rosiner

Et sunnere og mer fiberrikt alternativ til hveteboller.

Dette trenger du til 25 boller

• 5 dl skummet melk
• 50 g gjær
• 50 g margarin flytende
• ½ dl sukker
• 1 ts kardemomme
• ½ ts salt
• 3 dl havregryn
• 5 dl fin sammalt hvete
• 5 dl hvetemel
• 100 g rosiner

Slik gjør du

1. Varm melken til 37 °C og rør ut gjæren.
2. Tilsett flytende margarin, sukker, kardemomme og salt.
3. Bland inn havregryn, sammalt hvete og mesteparten av hvetemelet, og tilsett rosiner til slutt.
4. Arbeid deigen smidig. Hev under plast til dobbel størrelse.
5. Trill ut boller og sett dem på et stekebrett kledd med bakepapir.
6. Etterhev under plast i 30 min. Pensle med litt melk.
7. Stek midt i ovnen på 225 °C i 10-15 minutter til de er gylne.

Havremelsgrøt

Nydelig og smakfull grøt til store og små!

Dette trenger du til 1 porsjon

• 4 dl vann
• 1 dl havremel
• ½ ts salt
• 1 ss blåbærsyltetøy, nyrørt

Slik gjør du

1. Bland havremel og kaldt vann. Kok opp vann og mel under omrøring.
2. La grøten koke på svak varme et par minutter til den tykner. Smak til med salt.
3. Serveres med nyrørte blåbær.

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no