Vegetarisk bowl med sesamstekt svartkålchips, mangosalat og chilimajones

1. Varm opp stekeovnen til 150 °C varmluft, og kok opp en kjele med lettsaltet vann til brokkolien.
2. Tilbered risen som anvist på pakken.
3. Skyll kålen i kaldt vann, rens den for stilker, og tørk den med kjøkkenpapir. Fordel den på et stekebrett med bakepapir, og gni inn 1 ss olje, sesamfrøene, litt salt og pepper. Stek den i ovnen i 5 minutter. Ta ut brettet fra ovnen, snu på kålen, og stek den i 5 minutter til. Avkjøl svartkålchipsen på en rist.
4. Kutt brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Kok brokkolien i kjelen fra punkt 1 i 2–3 minutter. Hell vannet av den ferdigkokte brokkolien.
5. Kutt endene av de grønne bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek de grønne bønnene og edamamebønnene i 3–4 minutter. Krydre med litt salt og pepper.
6. Skrell mangoen, kutt bort steinen, og del mangoen i terninger. Skyll og tørk all thaibasilikumen, og finhakk halvparten. Rens og finhakk chilien. Bland sammen mangoen, halvparten av thaibasilikumen, ønsket mengde av chilien, saften fra halve limen og litt salt i en skål.
7. Kutt resten av limen i båter. Server limen, thaibasilikumen, chilimajonesen, ponzususen og peanøttene til retten.

Tips!Chipsen kan oppbevares i en tett boks i kjøkkenskapet.