Tyrkisk kebab med sitroncouscous og agurkdressing

1. Tilberedt couscousen som anvist på pakken og ha hønsebuljongen i kokevannet. 
2. Sitroncouscous: Finriv sitronskallet (kun det gule) på et rivjern. Smak til den ferdigkokte couscousen med sitronskallet og saft fra den halve sitronen (se tips). 
3. Hjemmelaget kebab: Skrell og finhakk hvitløken og halve rødløken. Bland sammen ¼ av hvitløken, halve rødløken, karbonadedeigen, eggene, det tyrkiske krydderet, og ½ ts salt i en bolle. Del deigen i flere deler, og rull delene til pølser. Trykk pølsene litt flate. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek kebabene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekt. 
4. Gulrotsalat: Skrell gulrøttene, og grovriv dem på et rivjern. Kutt tomaten og resten av rødløken i tynne skiver. Bland sammen gulrøttene, tomater og rødløken i en serveringsskål, og resten av sitronen og 1 ts sukker.
5. Agurkdressing: Riv agurken av den grove siden av et rivjern, og klem ut vannet. Rør sammen agurken, ¼ av hvitløken og rømmekollen i en skål. Smak til med salt og pepper.
6. God middag! 

Tips!Denne retten fungerer fint på grillen. Det kan være lurt å lage en liten prøvekake som du steker og smaker på før du steker opp resten. Smak deg fram med krydder.

Kebabene kan også stekes i ovn: Forvarm ovnen til 220 °C varmluft. Legg kebabene på et stekebrett med bakepapir og stek dem i omtrent 10–12 minutter. Ha evt litt olivenolje og friske krydderurter i couscousen for enda bedre smak.