Stekt svart ris med kylling og grønne bønner, egg og kinesisk dippsaus

1. Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.
2. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene i 1–2 minutter, til de er gylne. Ha sesamfrøene over i en skål.
3. Skyll purren, og rens paprikaen. Kutt purren og paprikaen i tynne skiver. Knekk eggene, ha dem over i en skål, og visp dem sammen med en gaffel.
4. Varm opp en vid stekepanne til høy varme, og ha i litt olje.  Stek kyllingen i 2 minutter, og krydre med litt salt. Ha i purren, paprikaen, kinakålen og de grønne bønnene. Stek blandingen i omtrent 3 minutter. Bland inn den ferdigkokte reiste seg (se tips). Skyv grønnsakene og risen ut til siden, og ha eggeblandingen i midten. Stek det hele i omtrent 1 minutt før. Vend alt sammen, og bland inn den kinesiske wok- og dippsausen. Krydre med salt.
5. Strø sesamfrøene over den stekte risen ved servering, og server srirachasausen til retten.

Tips!  Denne varianten av stekt ris kalles «fried forbidden rice» siden man bruker sort ris i stedet for hvit. Den sorte risen har mer fiber, proteiner og antioksidanter, og du kan servere den ved siden av eggene og grønnsakene hvis du heller vil det. Istedet for  kinesisk wok-og dipsaus kan du bruke  kinesisk chop suey eller annen woksaus du liker.