Sprøstekt seifilet med kokte poteter og hjemmelaget eplecoleslaw

1. Kok opp poteter i lettsaltet vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar 20–25 minutter.
2. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den med kjøkkenpapir. Krydre fiskestykkene med salt og pepper.
3. Knekk egget i en skål, og visp det sammen med vann med en gaffel. Ha panering i en dyp tallerken. Vend fiskestykkene først i egg og deretter i paneringen (se tips).
4. Forvarm en stekepanne til medium varme, og ha i 2 ss olje. Stek de panerte fiskebitene til de er gylne på alle sider. Det tar 7–10 minutter (se tips).
5. Riv eller strimle kål, eple og gulrøtter. Del sitron i båter. Bland sammen de revne grønnsakene, og tilsett kesam. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Du kan eventuelt servere rømmekolle ved siden av.
6. Server sprøstekt seifilet med hjemmelaget eplecoleslaw, poteter og sitron.

Tips!Du kan brune fiskebitene i en stekepanne, og bake dem ferdig i ovnen. Forvarm da ovnen til 180 °C varmluft, og bak den panerte fisken i 5–10 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på fiskebitene, og tiden de har fått i stekepannen først. For en litt raskere middag, kan du droppe paneringen. Pannestek fisken i en middels til høy varm stekepanne, i 3–4 minutter på hver side. Du kan også bruke kesam istedet for lett urtedressing. Hvis du ikke finner sitronmarinert seifilet, smaker det godt med vanlig seifilet.