Marinert kyllingfilet med sopp og ovnsbakt potetsalat

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Skyll og kutt potetene i skiver. Skrell og kutt løken i båter. Fordel potetene og løken på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Strø over kjerneblandingen de siste 5 minuttene av steketiden.
3. Skjær kyllingfiletene i to på langs. Ta vare på kraften fra pakken. Rens og kutt soppen i fire. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2 minutter på begge sider.
4. Ha i soppen, og stek videre i 8–10 minutter, eller til kyllingen er gyllen og gjennomvarm. Tilsett kraften fra pakken mot slutten av steketiden. Krydre med salt og pepper.
5. Skyll og tørk spinaten. Kutt tomatene i terninger. Vend grønnsakene inn i de ovnsbakte potetene, rødløken og kjernene. Bland inn ønsket mengde av sennepsvinaigretten.
6. God middag!

Tips! Potetene kan kokes om du heller vil det. Du kan også servere sennepsvinaigretten ved siden av retten. Du kan også bruke vanlig kyllingfilet naturell som du krydrer med sitronpepper. Skjær kyllingfiletene Stek dem i en stekepanne med litt olivenolje på 2-4 minutter på hver side til filetene er gjennomstekt. Du kan også bruke vanlig kyllingfilet, men da må den stekes i 2 minutter på hver side og etterstekes til den er gjennomstekt. Bruk evt 1-2 dl ferdig utblandet hønsebuljong.