Røkt kolje med stuede gulrøtter

1. Del potetene i mindre biter og kok i rikelig med vann.
2. Kok gulrøttene så vidt møre i lettsaltet vann. Lag en tykk hvit saus ved å koke opp vann med buljong.
3. Bland sammen hvetemel og kald melk i et risteglass og spe inn i buljongen under omrøring. Tilsett gulrøtter og kok 4-5 minutter. Smak til med krydder.
4. Finhakk litt persille og dryss over til slutt.
5. Skjær fisken i serveringsstykker. Kok opp vann eller fiskekraft i en kjele. Legg i fiskestykkene og la dem trekke i 5-12 minutter avhengig av tykkelsen på fisken.
6. Ta opp fisken når den er ferdig trukket og legg den på et varmt fat.

Server røkt kolje og kokte poteter og gulrotstuing.