Pulled pork i pitabrød med frisk rødkålsalat og urtedressing

1. Varm opp stekeovnen til 210 °C varmluft.
2. Pulled pork: Ha kjøttet og kraften fra pakken over i en ildfast form. Stek kjøttet i ovnen i 15–20 minutter. Riv kjøttet fra hverandre med to gafler. Rør inn barbecuesausen før servering. Server den gjerne ved siden av hvis du heller vil det.
3. Rødkålsalat: Kutt eplene og rødkålen i tynne strimler. Bruk gjerne en mandolin hvis du har. Bland sammen eplene og rødkålen i en salatbolle, eller ha dem i hver sin serveringsskål. Smak til med salt, pepper og saft fra limen. Sil laken av maisen, og ha den over i en serveringsskål.
4. Pitabrød: Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter før servering.
5. Server urtedressingen til retten.

Tips!Kålen kan stekes raskt, om man ikke er så glad i rå kål. Rødkålen kan dampes, stekes, brukes i stuinger eller i salater. Rødkålen får sin lilla farge fra antocyaner, som også finnes i blåbær. Den er rik på vitamin C, K og kostfiber, og er en kilde til B- vitaminet folat. En supergrønnsak som kan spises året rundt – ikke bare til jul.