Pulled pork-burgere med søtpotetstaver og eple- og gulrotsalat

1. Varm opp stekeovnen til 210 °C varmluft. Sett over en stor kjele med vann til kjøttet. Legg posen med kjøtt i det kokende vannet og la den koke i omtrent 10–15 minutter.
2. Vask søtpoteten og kutt den i båter. Ha potetbåtene på et stekebrett kledd med bakepapir.
3. Vend inn olje, salt og pepper. Sett brettet i ovnen og bak potetbåtene til de er møre. Det tar omtrent 22–25 minutter.
4. Riv eple og gulrot. Skjær rødløk i tynne skiver og kutt hjertesalat i tynne strimler.
5. Ha alt sammen i bolle eller ha grønnsakene hver for seg i små skåler. Press over limesaft.
6. Løft posen med kjøtt opp av vannet, hold i den med et kjøkkenhåndkle og knus innholdet litt med hendene. Pass på, det er varmt!
7. Hell kjøttet og stekekraften i en ildfast form. Ta en gaffel i hver hånd og riv svinekjøttet i strimler.
8. Sett det strimlede kjøttet i ovnen i 10–12 minutter. Rør inn BBQ-saus før servering eller server den ved siden av.

Server alle elementene på bordet slik at man kan montere sin egen burger. 

Tips!Legg gjerne søtpotetbåtene sprett på stekebrettet, da vil de få en noe mer jevn og krisp stekeoverflate. Har du noen krydder på lur? Bruk paprikakrydder, potetkrydder eller annet krydder du måtte ha tilgjengelig, for å lage din egen vri på søtpotetstavene!