Pulled kyllinglår med mangosalsa

1. Sett ovnen på 220 °C varmluft.            
2. Bland sammen krydder, salt, ketsjup, soya, honning og salt. Gni kyllinglårene inn med marinaden og legg dem i en ildfast form. Sett formen i ovnen og bak i omtrent 30-35 minutter, kyllingen er gjennomstekt.
3. La kyllingen hvile i ca 5 minutter før du tar av skinnet og renser kjøttet fra beinet med gaffel. Server kjøttet med marinaden ved siden av.
4. Kutt mango i biter, finhakk vårløk og chili, og grovhakk koriander. Bland det sammen i en skål og smak til med lime, salt og evt Tabasco.
5. Kutt stilken av nederst på hjertesalaten og løsne bladene. Skyll bladene, tørk av bladene før du legger de på et fat.
6. Rist gresskarfrøene i en stekepanne til de er gylne.

Server pulled kyllinglår i hjertesalat med mangosalsa, ristede frømiks og resten av marinaden.