Magre kjøttpølser og fransk potetsalat med spinat

1. Skyll og tørk spinat, gressløk, vårløk, reddiker og paprika.
2. Skjær vårløk, reddiker og paprika i tynne strimler eller skiver, og finhakk gressløk. Del også potetene i skiver. Bland sammen poteter og grønnsaker, og vend inn sennepsvinaigretten. Smak til med salt og pepper .
3. Lag 3–4 snitt i pølsene på hver side. Stek pølsene i 3–4 minutter på hver side i en stekepanne med litt olje. Du kan også grille pølsene.

Server stekte magre kjøttpølser med fransk potetsalat.

Tips!Hvis barna ikke er så glad i sennepsvinaigrette, ta av halvparten av poteter og grønnsaker før du blander sammen potetsalaten. 

Sennepsvinaigrette er enkelt å lage og passer til salater av alle slag. Visp sammen 1 ss sennep, 4 ss extra virgin olivenolje og 2 ss sitronsaft/epleeddik/hvitvinseddik. Smak til med salt og pepper. Tilsett gjerne finhakket gressløk, friske krydderurter eller finhakket sjalottløk.

En god salsa passer også til denne retten.