Pannestekt skrei med gulrotmos, kokte poteter og filetbacon

1. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
2. Skrell og kutt gulrøttene i jevnstore biter. Kok gulrøttene i omtrent 10 minutter, til de er møre. Sil av vannet, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en stavmikser, og mos gulrøttene sammen til de har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
3. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk av. Kutt baconet i strimler. Varm opp en stekepanne til middels varme, og stek baconet i omtrent 3 minutter. Legg det over på en tallerken. Ha margarin i stekepannen, og stek fisken med skinnsiden ned i 2–3 minutter. Snu fisken og stek den i 2–3 minutter på den andre siden. Ha baconet og ertene i pannen sammen med fisken, og stek i et par minutter, til ertene er gjennomvarme. 
4. Del sitronen i båter, og server dem ved siden av retten. 

Tips!  Etter 5 år i Barentshavet, er endelig torsken gytemoden. Fra januar til mars vandrer den opp langs norskekysten. Navnet «skrei» stammer fra å skreide fram, vår gamle stavemåte for å gå, eller som man fremdeles sier i Nord-Norge, «å skrei fram».