Panert seifilet med grønne erter, poteter og løksjy

1. Kok opp poteter i vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar omtrent 20–25 minutter.
2. Skrell gulrøtter, kutt dem i to på langs og videre i skiver på skrått. Kok gulrøttene i 3–4 minutter sammen med potetene, tilsett ertene når det gjenstår omtrent 2 minutter. Hell av vannet, og dekk med lokk. 
3. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk av. Krydre den med salt og pepper. Ha panering i en skål. Visp sammen egg og vann i en vid bolle. Vend fiskestykkene først hvetemel, så i egg og til slutt i paneringen. Legg dem klare til steking på en tallerken.
4. Kutt løk i skiver. Forvarm en vid kjele til medium varme, og ha margarin og i løk. Stek til den er lett gyllen. Ha på hvetemel (eller maisstivelse/maizenna), soyasaus og vann. Kok opp, og la sausen småkoke i minst 5 minutter. Smak til med soyasaus, litt salt og pepper (se tips).
5. Varm opp en stekepanne med margarin, og stek fiskestykkene på middels sterk varme omtrent 3–4 minutter på hver side. Del sitron i båter.
6. Server panert seifilet med løksjy, kokte poteter, gulrøtter, grønne erter og sitron i båter.

Tips! Tilsett litt grønnsak- eller kyllingbuljong i løksjyen for mer smak. Løken kan stekes sammen med grønnsakene, om du heller ønsker det. For en glutenfri løksjy kan du tilsette maisstivelse/maisenna istedenfor hvetemel. Fisken kan også vendes i maistivelse.