Ovnsbakt hyse i urtesaus med pannestekt purre og hvitløksbulgur

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft.
2. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett (se tips). Ha bechamelsausen i en stor ildfast form, og rør inn urtemiksen. Legg fiskestykkene ned i sausen, og krydre med litt salt og pepper. Stek fisken i ovnen i 10–12 minutter.
3. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en kjele til middels varme, og ha i olje. Stek hvitløken i omtrent 2 minutter, til den er blank.
4. Ha i bulguren, og stek videre i 1 minutt. Tilsett vann, litt salt, og kok opp under lokk. La bulguren småkoke under lokk i 8–10 minutter. Rør om av og til.
5. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Snitt purren i to på langs, og skyll den nøye for jord. Kutt den i skiver.
6. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek gulrøttene og purren i 7–10 minutter, til de er møre. Krydre med litt salt og pepper.
7. God middag! 

Tips!  Pannestek fisken i stedet: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje eller margarin. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side. Du kan også koke gulrøttene i lettsaltet vann i 5–6 minutter, tilsett purren de siste 3 minuttene. Har du ikke ferdig bechamelsaus eller hvit saus kan du bruke 200 g av Toro hvit saus som utgangspunkt.