Nordisk salat med bakt jordskokk, økologisk ferskost, tranebær og steinsoppdressing

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Tilbered byggkornene som anvist på pakken. Skrell og kutt betene i grove terninger. Skyll og skrubb jordskokkene godt. Skrell rødløken. Kutt jordskokkene og rødløken i båter. Fordel betene, jordskokkene og rødløken på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 25–30 minutter, eller til de er gylne og møre. Strø kjerneblandingen og urtemiksen over grønnsakene, når det gjenstår 5 minutter av grønnsakenes steketid.
3. Bland sammen lettmajonesen, yoghurten, steinsoppulveret, soyasaus og eddik i skål. Vend inn halve pakken av Grande Premium-osten i dressingen. Smak til med litt salt og pepper.
4. Skyll og tørk spinaten. Bland sammen de bakte grønnsakene, kjernene, rødløken, spinaten, tobladssalaten og litt av steinsoppdressingen på stekebrettet. Bryt og fordel middagsosten, resten av Grande Premium-osten over, og strø tranebærene på toppen. Server resten av steinsoppdressingen ved siden av. 
5. God middag! 

Tips!  Ved å blande salaten på stekebrettet, sparer du litt oppvask! Om du ønsker, kan du legge opp salaten på et stort serveringsfat. Kjerneblanding - er en blanding av gresskar, solsikke og pinjekjerner, men du kan også bruke en av type.

Restetips: Får du rester etter middagen er det like godt dagen etter. Varm det til lunsj, eller ha det i matpakken!