Mørkokt svinebog med surkål, ovnsbakte grønnsaker og brun saus

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Skrell og kutt kålroten i staver. Skrell og kutt rødløken i båter. Fordel grønnsakene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter.
3. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
4. Ha kjøttet, kraften fra pakken og den brune sausen i en kjele. Kok opp, og la kjøttet småkoke under lokk i omtrent 15 minutter. Ta kjøttet ut av kjelen, og skjær det i skiver. Ha det tilbake i sausen.
5. Hell surkålen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.
6. Server sennep til retten.

Tips!  Lag en potetmos, hvis du vil. Bruk en visp eller stapper, og mos de kokte potetene sammen med 1 ss margarin. Spe på med 1–2 dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Bruk gjerne andre mørkokte stykningsdeler til denne retten.