Minitacos med kyllingkjøttdeig, svarte bønner og mangosalsa
Disse smakfulle minitacoene kombinerer saftig kyllingkjøttdeig, proteinrike svarte bønner og frisk mangosalsa for en balansert og næringsrik middag. Perfekt når du vil ha noe sunt, mettende og fullt av smak – på kort tid!
Slik gjør du
- Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
- Skyll de svarte bønnene i et dørslag. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter. Ha i tomatpuréen og de svarte bønnene, og stek videre i et par minutter. Krydre med litt salt og three spice krydderet. Tilsett ½ dl vann, og la det hele stå på lav varme frem til servering.
- Skyll og kutt tomatene i terninger. Bland sammen tomatene og mangopuréen i en skål. Smak til med saft fra limen, ønsket mengde av chiliflakene og litt salt.
- Skrell og finhakk løken. Skyll korianderen, rist av vannet og grovhakk den. Bland sammen løken og korianderen i en skål.
- Pakk inn tortillaene i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 5 minutter før servering (se tips). Skyll og kutt hjertesalaten i strimler. Kutt resten av limen i båter. Fyll lefsene etter eget ønske, og topp med litt saft fra limen og sesamfrøene.
Dagens Middagstips
Få sunne og enkle oppskrifter rett i innboksen din. Meld deg på vårt nyhetsbrev.
