- Sett over poteter til koking i vann. Kok potetene til de er møre, det tar omtrent 20 minutter. Sett over en liten kjele til koking av romanesco.
- Ha karbonadedeigen i en bolle og rør inn krydderblandingen, salt og pepper.
- Kutt løk og aromasopp i skiver. Del romanesco i buketter.
- Varm en vid gryte eller stekepanne med høye kanter. Brun karbonadedeigen og del den i grove biter. Stek med løk og aromasopp i en stekepanne og tilsett dette i gryten sammen med buljong og vann.
- La gryten småkoke i omtrent 10 minutter. Rør inn matfløte rett før servering.
- Kok romanesco i 3-4 minutter, hell av vannet og dekk med lokk.
Server lettkremet kjøttgryte med kokte poteter og romanesco
Tips!Usikker på smaken? Et kokketriks er å smake til farsen underveis, ved å steke seg en liten prøvekake. Smak til og juster kryddermengden.
Romanescoen kan også tilsettes direkte i gryten, de siste 5-6 minuttene. Finner du ikke Romanesco kan du bruke brkkoli eller brokkolini.
