Lammegryte med rotgrønnsaker, rødvinssaus og mandelpotetmos

1. Skrell poteter, og kutt dem i to eller fire avhengig av størrelse (se tips). Kok potetene i usaltet vann til de er møre, det tar omtrent 15 minutter. Hell av vannet, og knus potetene med en visp eller stapper. Rør inn melk og margarin til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
2. Skrell kinesisk hvitløk, løk, gulrøtter og sellerirot. Snitt purreløk i to, og skyll den nøye for jord. Finhakk hvitløken. Kutt rotgrønnsakene og løken i grove terninger. Kutt purreløken i skiver. 
3. Forvarm en vid kjele til medium høy varme, og ha i olje. Legg i kjøttdeigen, og la den steke i noen minutter. Del kjøttet i mindre biter når det har begynt å få en fin stekeskorpe. Ha så i grønnsakene, og stek dem blanke sammen med kjøttet. Krydre alt med salt og pepper (se tips). Hell på rødvinssaus og ½–1 dl vann, og kok opp. La gryten småkoke i omtrent 15 minutter. Rør om underveis. Smak til med salt og pepper. 
4. Server lammegryte med rotgrønnsaker, rødvinssaus og mandelpotetmos.

Tips! Du kan velge å beholde potetskallet på. Da får du en grovere potetmos. Bare husk at du må vaske potetene godt, før de kokes. Tilsett gjerne muskatnøtt for ekstra god smak.