Kyllingwok med kokosmelk, brokkoli og fullkornsnudler

1.  Kok opp en kjele med lettsaltet vann til koking av nudler. 
2. Skjær kyllingkjøttet i strimler. Finhakk ingefær og hvitløk. Skjær løk og paprika i strimler, og del brokkoli i små buketter. Skrell og del brokkolistilken i skiver. 
3. Stek kyllingkjøttet, ingefær og hvitløk i en wok- eller stekepanne med olje i 2–3 minutter. Legg kyllingen over på en tallerken.
4. Tilsett løk, paprika og brokkoli i pannen, og la det steke i noen minutter. Hell over kokosmelk og sausen. Vend inn kyllingkjøttet, og la det hele småputre i 4–5 minutter. Smak til med pepper og soyasaus. 
5. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Bland inn de ferdigkokte nudlene inn i woken, eller server dem ved siden av.

Server kyllingwok med kokosmelk, brokkoli og fullkornsnudler.

Tips! For en litt sterkere smak kan du tilsette mer chilisaus eller fersk chili. Ønsker du mer kokosmelk i woken, må du gjerne ha det, men da øker energiinnholdet på retten noe.