Kyllingwok med asparges og karrisaus med ingefær og kokosmelk

1. Kok ris etter anvisning på pakken. Hell av overflødig vann.
2. Skrell gulrot, løk og ingefær. Skyll vårløk i rennende vann. Finhakk løk og ingefær. Kutt gulrøtter og vårløk i  skiver. Kutt bort 4–5 cm av stilken på aspargesen og del hver asparges i mindre biter.
3. Varm opp en stekepanne med olje og stek kyllingbitene gylne. Tilsett løk, ingefær, asparges og gulrotskiver, og la dem steke med i 3–4 minutter. Krydre med karrikrydder og litt salt. Hell på kokosmelk, vann og kok opp.
4. Del lime i båter.

Server kyllingwok med fullkornsris, strø vårløk på toppen og server lime ved siden av.

Tips! Sausen kan varmes opp og serveres ved siden av.