Kyllingbryst med søtpotetskiver, eple- og agurksalat og urtedressing

1. Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
2. Skyll og kutt søtpotetene i skiver. Fordel søtpotetskivene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og ønsket mengde av paprikakrydderet. Stek søtpotetskivene i ovnen i 20–25 minutter. Vend om underveis i steketiden for et jevnere resultat.
3. Krydre kyllingen med litt salt og ønsket mengde av paprikakrydderet. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2 minutter på begge sider, til den er gyllen. Stek kyllingen i ovnen med søtpotetene de siste 12–15 minutter av søtpotetenes steketid. Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingen (se tips). Skjær kyllingen i skiver før servering.
4. Skyll og tørk salaten, og riv eller kutt den i mindre biter. Skyll og kutt tomaten og agurken i terninger. Kutt eplet i båter. Bland sammen grønnsakene i en salatbolle.
5. Server urtedressingen til retten.

 Tips! Søtpotetene kan også kokes - Skrell dem, del dem i grove terninger og kok dem i omtrent 15 minutter. Smak til dressingen med litt sitron og flytende honning for et mer spennende smaksbilde. Har du ikke potetkrydder kan du bruke gresk krydderblanding. Finner du ikke lett urtedressing kan du blande sammen 2 dl Q Drømmelett/kesam 2 finhakket krydderurter 1 ss honning og 1/2 sitron. Smak evt til med litt salt og pepper.