Kylling tikka masala med kokosmelk, fullkornsris , agurk- og tomatsalat

1. Kok ris etter anvisning på pakken. Hell av overflødig væske, om det er nødvendig.
2. Skrell gulrøtter, og gul løk. Kutt løk og gulrøtter i skiver. Forvarm en vid kjele til medium varme, og ha i grønnsakene sammen med tikka masala-pasten. Stek grønnsakene til de er blanke, og smakene fra pasten kommer mer frem, mens du rører om underveis. Omtrent 2–3 minutter. 
3. Hell på hakket tomat, skyll ut tomatboksen med litt vann som du heller i kjelen. Hell på kokosmelk, og kok opp. La sausen småkoke i omtrent 5 minutter, før du har i kyllingkjøttet, og koker videre i omtrent 5 minutter. Smak så til sausen med litt salt og sukker. 
4. Skyll agurk og tomaten i rennende vann. Kutt begge i skiver, og bland det sammen i en skål, til en enkel salat (se tips). 
5. Skyll, tørk og grovhakk koriander. Strø over retten ved servering, eller server den ved siden av. 

Server kylling tikka masala med kokosmelk, fullkornsris, agurk- og tomatsalat.

Tips!  Tikka masala-pasten inneholder blant annet: laurbærblad, kardemomme, kanel, kumin, muskatnøtt, hvitløk, ingefær, chili, cashewnøtter og koriander. Det gir en god base til en god tikka masala. Tilsett mer kokosmelk, om du ønsker sausen mer kremet.