Krydret svinefilet med stekte middelhavsgrønnsaker, fullkornsbulgur og tomatsaus

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft. 
2. Tilbered bulguren som anvist på pakken.
3. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, krydre med litt salt og kryddermiksen, og stek det videre i ovnen i 10–12 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.   
4. Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Skyll squashen, paprikaen og tomaten og kutt dem i store terninger. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, squashen og paprikaen i 3–4 minutter. Tilsett tomaten og stek videre i 2 minutter. Krydre med litt salt og pepper. 
5. Ha passata/tomatsausen i en liten kjele og kok opp over svak varme under omrøring, smak evt til med litt salt og pepper.
6. God middag! 

Tips! Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det når en kjernetemperatur på 64 °C. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 68–70 °C.