- Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
- Skrell poteten og selleriroten, og kutt dem i terninger. Del blomkålen i mindre buketter. Del purreløken i to på langs, skyll den nøye, og kutt den i skiver. Halvparten av purreløken skal brukes i suppen, og resten sammen med baconet.
- Suppe: Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek poteten, selleriroten, blomkålen og halvparten av purreløken i omtrent 5 minutter, til det er blankt. Hell i oppgitt mengde vann og hønsebuljongen. Kok grønnsakene i omtrent 10–15 minutter, til de er møre. Ta av 3 dl av kokevannet til grønnsakene i en kopp. Hell oppgitt mengde melk i kjelen, og kjør suppen samment med en stavmikser til den er glatt. Spe med kokevannet fra koppen eller litt mer melk, hvis suppen blir for tykk. Smak til med eddik, salt og pepper (se tips).
- Bacon og purreløk: Kutt baconet i strimler. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek baconet i omtrent 3 minutter, tilsett resten av purreløken og stek videre i et par minutter, til den er blank.
- Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–5 minutter før servering. Server lettrømmen til retten.
Tips! Spar gjerne noen hele små blomkålbuketter som du tilsetter suppen ved servering.
