Kjøttbollegryte med krydret tomatsaus og fullkornscouscous

1. Tilbered couscous som anvist på pakken (se tips).
2. Skrell og finhakk hvitløken. Skrell løken, og skyll paprikaen og squashen. Kutt løken, paprikaen og squashen i skiver. Sil laken av maiskornene, og skyll dem i kaldt vann.
3. Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i 3–4 minutter, til de er gylne. Ha i det tyrkiske krydderet, og stek videre i 1–2 minutter. Tilsett kjøttbollene og de moste tomatene. Skyll ut flasken med de moste tomatene med 2 dl vann, og ha det i kjøttbollegryten. Kok opp, og la det hele småkoke i 5–10 minutter. Ha i litt mer vann hvis du synes den blir for tykk.
4. Smak til med det tyrkiske krydderet, 1 ts sukker, salt og pepper

Server kjøttbollegryte med couscous.

Tips!Ønsker du gryten litt mer spicy kan du bruke chilikrydder eller chipotlekrydder for å sette litt mer smak.  For en mer autentisk couscous, kan du tilsette krydder som spisskummen, kanel, eller nellik. Tørket frukt som fersken og rosiner passer også godt i couscousen.