Karbonader med grønnsaker, potetmos, brokkoli og løksjy

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft, kok opp en kjele med vann til å varme potetmos, og kok opp kjele med lettsaltet vann til grønnsaker. 
2. Legg pakken med potetmos i det kokende vannet, og la den småkoke 10–15 minutter, hvis du bruker en annen form for ferdigmos følg bruksanvisningen på pakken. Ha potetmosen over i en serveringsskål før servering. 
3. Legg karbonadene i en ildfast form, og sett formen i ovnen. Stek karbonadene til de er gjennomvarme, det tar omtrent 10 minutter.
4. Skrell gulbetene, og del dem i båter. Kutt brokkolien i buketter. Skrell stilken, og kutt den i biter. Kok gulbetene i 3 minutter. Tilsett brokkolien, og kok det hele i 4–5 minutter til. Sil av vannet.
5. Skrell og kutt løken i skiver. Forvarm en stekepanne til middels varme, ha i 1 ss margarin og løken. Stek til den er lett gyllen. Ha på 1 ss hvetemel (eller maisstivelse/maizena), buljong, 2 ss soyasaus og 4 dl vann. Kok opp, og la sausen småkoke i minst 5 minutter. Smak til med litt salt og pepper (se tips).
6. Server karbonader med grønnsaker, potetmos, brokkoli, gulbeter og løksjy.

Tips! Smaksett sausen med for eksempel rød, grønn eller svart pepper, sopp, sennep, urter, hakket løk eller bærgelé. Du kan også lage potetmos fra bunnen ved å koke potetene og grovknuse og tilsette 1 dl med mel og 1 ss margarin, eller du kan bruke en hel- eller havlferdig potetmos hvis det passer best.