Karbonader med grønnsaker, krydderbakte blomkålbuketter og yoghurtdressing

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft. 
2. Kok opp poteter i lettsaltet vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar omtrent 20-25 minutter.
3. Krydderbakte blomkålbuketter: Del blomkålen i buketter. Skrell og kutt gulrøttene i staver. Skyll den halve purren eller vårløken, og kutt den i skiver. Skrell og finhakk hvitløken, og bland den sammen med ønsket mengde av paprikakrydderet, litt salt og olje i en skål. Legg blomkålbukettene og gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, eller i en stor ildfast form. Vend krydderblandingen godt inn i grønnsakene. Bak grønnsakene i stekeovnen i omtrent 15–20 minutter, til de er møre og gylne. Strø purren/vårløken over grønnsakene når det gjenstår omtrent 10 minutter av steketiden. 
4. Varm karbonadene i stekeovnen i omtrent 10 minutter. 
5. Bland sammen yoghurt og kryddermiks. 
6. Del den halve sitronen i båter. Server yoghurtdressingen og sitronbåtene ved siden av retten.

Tips! For en enda sprøere overflate på blomkålbukettene kan vendes i krydder, melk og paneres i panko/grilljermel, før de bakes gylne i stekeovnen. Potetene kan bakes i stekeovnen om du heller vil det.