Hjemmelaget kyllingfrikassé med kokte poteter, gulrøtter og dill

1. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
2. Snitt purren i to, skyll den fri for jord, og kutt den i skiver. Skrell og kutt gulrøttene, kålroten og løken i terninger. Skrell
3. og finhakk hvitløken.
4. Varm opp en stor og vid kjele til middels høy varme, og ha i 1 ss margarin. Stek gulrøttene, kålroten, løken og hvitløken under omrøring i omtrent 5 minutter, til grønnsakene er blanke. Ha i 2 dl vann og hønsebuljongen. Kok opp, og la det koke under lokk i 5 minutter.
5. Rør inn purren, kyllingen og bechamelsausen, og la kyllingfrikasséen småkoke under lokk i 5–7 minutter til, til kyllingen er gjennomstekt og purren er mør. Rør om underveis. Smak til salt og pepper.
6. Skyll, tørk og grovhakk dillen. Topp retten med dillen.

Tips! Du kan lage en glutenfri bechamelsaus i stedet hvis du vil det. Smelt 1 ss margarin i en kjele, visp inn 2 ss maisstivelse, tilsett 5 dl melk, og kok opp under omrøring. Tilsett litt karri for en mer krydret saus. Tilsett gjerne litt matfløte eller lignende for en mer kremet saus.