Grillet kyllingfilet med søtpotet, nektarinsalat og urtedressing

1. Varm opp ovnen til 220 °C varmluft eller fyr opp grillen.
2. Vask søtpotetene godt og del dem i skiver på 1 cm. Legg søtpotetskivene i en ildfast form og vend inn paprikakrydder, litt salt og olje. Grill skivene i 5–8 minutter på hver side, eller til de er møre. Om du ikke skal grille, sett formen i ovnen og bak søtpotetskivene i 20–25 minutter.
3. Krydre kyllingfiletene med litt paprikakrydder og salt. Hvis du griller, grill kyllingen i 12–15 minutter. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den i fine skiver. Hvis du ikke griller - brun av filetene på alle sider i en stekepanne. Legg filetene inn i ovnen sammen med søtpoteten når det gjenstår 12–15 minutter av steketiden. 
4. Skyll grønnsaker og salat. Riv salaten i mindre biter eller kutt den i strimler. Kutt tomat og agurk i terninger. Del nektariner i båter. Bland grønnsakene i en salatbolle og vend inn olivenolje, balsamico, litt salt og pepper.
5. Smak til drømmelett med potetkrydder .

Server grillet kyllingfilet med søtpotetskiver, nektarinsalat og urtedressing.

Tips! Søtpotetene kan også kokes; skrell søtpotetene og del dem i grove terninger. Kok dem i ca. 15 minutter. Smak dressingen til med sitron og flytende honning for en mer spennende smak. Har du ikke potetkrydder kan du bruke gresk krydderblanding.