Grillet kyllingbryst med villrismiks og salat med mangodressing

1. Fyr opp grillen.
2. Kok villrismiks etter anvisning på pakken.
3. Krydre kyllingbrystene med litt salt og urtemiks. Grill kyllingen i 5–7 minutter på hver side (se tips). La den hvile i minst 5 minutter før du deler den i mindre skiver.
4. Skyll og tørk salaten. Kutt paprika, rødløk og agurk i strimler. Bland det sammen i en stor salatbolle. Visp sammen mangopuré, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Bland litt av dressingen inn i salaten og server resten ved siden av.
5. Server grillet kyllingbryst med villrismiks og salat med mangodressing.

Tips! Om været ikke skulle klaffe med grilling, kan du lage retten inne på kjøkkenet. Brun av kyllingen i en stekepanne med olje. Legg den på et stekebrett og sett i et steketermometer der den er på sitt tykkeste. Stek kyllingen i ovnen til kjernetemperaturen er 5–10 minutter. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp i fine skiver. Da vil temperaturen ligge rundt 68–70 grader, som er fint for kyllingbryst.