Gresk stifado med fårefilet og potetmos

1. Kok opp en stor kjele med vann. Legg posen med potetmos i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter.
2. Skrell hvitløken, løken og gulrøttene. Finhakk hvitløken, og kutt løken og gulrøttene i 2x2 cm store terninger. Rens soppen fri for jord, og del dem i to. Skjær kjøttet i terninger. 
3. Varm opp en stor kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i omtrent 4–5 minutter, til de er gylne. Krydre med middelhavskrydderet og litt salt. Ha i de moste tomatene, buljongen, 2 dl vann og ¼ ts kanel. Kok opp, og la gryten småkoke i 10–15 minutter. Smak til med 1–2 ss eddik, salt, pepper, og 1 ts sukker (se tips).
4. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter, til det har fått en jevn stekeskorpe. Ha kjøttet over i stifadosausen. La kjøttet trekke i sausen i 3–4 minutter før servering. 
5. Hell potetmosen over i en serveringsskål. 

God middag! 

Tips! Har du laurbærblad, nellik eller tomatpuré på lur, kan du gjerne tilsette litt av det i gryten. Stifado er en kjøttgryte fra Hellas. Den inneholder storfekjøtt som har godgjort seg lenge sammen med tomater, ofte rødvin og mange deilige krydder.