Gnocchi med tomatistert ragu av storfeknoke, sellerirot og sjampinjong

1. Kok opp en kjele med lettsaltet vann.
2. Skrell og kutt selleriroten, gulrøttene og rødløken i terninger. Børst soppen fri for jord, og kutt den i fire. Rør ut buljongen i 4 dl vann.
3. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje.
4. Stek grønnsakene under omrøring i omtrent 5 minutter, til de er lett gylne. Tilsett tomatpuréen og 1 ss hvetemel, og stek videre i 2 minutter. Ha i buljongvannet, og kok opp. La raguen småkoke under lokk i omtrent 15 minutter. Tilsett storfeknokene, og la det hele koke i 5 minutter til. Smak til med salt og pepper.
5. Tilbered gnocchien som anvist på pakken.
6. Skyll og tørk ruccolaen. Topp retten med ruccolaen og Grande Premium-osten.

Tips! For mer smak på raguen, kan du tilsette et par laurbærblader eller tørket timian. Pannestekt gnocchi er også kjempegodt! Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og stek den ferdigkokte gnocchien i litt olje og hvitløk, til den er gyllen og sprø.