Fiskesuppe med fennikel, røkt laks og dill

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft. 
2. Ha suppebasen og vann over i en kjele og varm forsiktig opp. Rør av og til (se tips).
3. Skrell gulrot, skyll purre og fennikel. Kutt grønnsakene i strimler. Gulroten kan godt rives på et rivjern. Del røkelaks i mindre biter. Skyll, tørk og grovhakk dill. 
4. Tilsett grønnsaker i suppen, og la det hele småkoke videre i 4–5 minutter til alt er gjennomvarmt og grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper. Strø røkelaksen over suppen ved servering. 
5. Fukt langbrødene og stek dem i ovnen i 4–5 minutter før servering. 

Server fiskesuppe med gulrøtter, purreløk, fenikkel, røkt laks og dill over. Server nystekt langbrød ved siden av.

Tips! Tilsett litt 2 dl vann hvis suppen blir for tykk. For variasjon kan du også tilsette litt karri og/eller fennikelfrø i suppen. Da freser du bare 1 ss krydder i litt olje i 30 sekunder på middels temperatur før du tilsetter suppebasen.