Estragonkylling med fullkornspita, sommersalat og tzatziki

1. Varm opp stekeovnen til 190 °C varmluft (se tips).
2. Ha litt olje i en kald stekepanne. Ha i kyllingen, og varm opp stekepannen til middels høy varme. Stek kyllingen i omtrent 5–6 minutter på hver side, til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.
3. Skyll og tørk salaten, og kutt den i biter. Rens paprikaen, og skrell rødløken. Kutt paprikaen og rødløken i tynne strimler. Kutt nektarinen i båter. Bland sammen grønnsakene på et serveringsfat.
4. Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter før servering.
5. Server tzatzikien til retten.

Tips! Får du ikke tak i marinerte kyllinglår kan du kan marinere kyllinglårene selv ved å blande sammen 3 ss olivenolje, 1 fedd finhakket hvitløk, 2 ts tørket estragon og 2 ss soyasaus. Ha kyllingen i en pose sammen med marianden og la den ligge å marinere minst 15 minutter. Bruk grillen hvis været tillater det! Grill kyllingen i 5–6 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Grill pitabrødene i et par minutter på hver side. Pitabrødene kan også varmes forsiktig i en brødrister.