Bakt laks med teriyakisjy, tomater og brokkolimos

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft.
2. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Kok opp en kjele med lettsaltet vann til brokkolien. 
3. Skyll fisken i kaldt vann og tørk den med papir. Kutt tomatene i grove biter. Legg fisken og tomatene i en ildfast form og krydre lett med salt og pepper. Topp fisken med teriyakisausen, saften fra halve sitronen og 1 ss margarin. Stek fisken midt i ovnen, i 8–12 minutter. 
4. Kutt brokkolien i buketter, skrell stilken og kutt den i terninger (se tips). Kok brokkolibukettene møre i omtrent 8–10 minutter. Sil av vannet, og la brokkolien dampe av seg til den er tørr. Kjør brokkolien sammen med en stavmikser, til den har ønsket konsistens. Rør inn 2 ss lettrømme og 1 ss margarin. Smak til med salt og pepper. 
5. Kutt resten av sitronen i båter, og server ved siden av retten. 

Tips! Kutt bort det ytterste laget på brokkolistilken, det er trevlete og smaker ikke så godt. Selve stilken er kjempegod, kan minne litt om asparges og bør alltid brukes! Kjør puréen helt fin, eller behold den litt grovere.