Aspargesomelett

Skjær av den nederste delen av aspargesen. Skjær stilkene i mindre biter og la aspargestoppene være hele.
Finhakk løk og paprika og fres i en stekepanne med i olje noen minutter.
Ta ut aspargestoppene fra stekepanna og la resten av grønnsakene ligge igjen.
Visp sammen egg, vann, salt og pepper og hell blandingen over de stekte grønnsakene.
Stikk litt i røren slik at den kan renne mellom grønnsakene og ned i bunnen.
Strø over osten (hvis du velger å bruke 1/2 dl revet parmesan i tillegg) og stek omeletten ferdig.
Strø over nøtter og aspargestoppene, og legg omeletten på et serveringsfat.

Tips!Server gjerne med grønnsaker og grovt brød på siden.

Roede-kassen: Best i test!