Urtestekt kyllingsalat med tabbouleh, sprø kikerter og sitron

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft.
2. Tilbered bulguren som anvist på pakken.
3. Ha kikertene i en sil, og skyll dem i kaldt vann. Fordel kikertene på et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje og røkt chilikrydder. Stek i ovnen i omtrent 15 minutter.
4. Skrell og kutt rødløken i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje.
5. Stek kyllingen i omtrent 3–4 minutter på hver side. Krydre med salt, pepper og urtemiksen. Legg kyllingen over på en skjærefjøl og la den hvile i et par minutter. Stek løken i samme stekepanne, i omtrent 4 minutter. Kutt kyllingen i biter, og vend den inn med den stekte løken.
6. Skyll og kutt agurken og tomaten i terninger. Skyll persillen, rist av vannet og hakk den. Bland sammen bulguren, agurken, tomaten, bladpersillen og olivenolje i en salatbolle. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
7. Kutt resten av sitronen i båter. Server tabboulehen med kyllingen, løken, sitronen, urtedressingen og de sprø kikertene på toppen. God middag!

Tips!Hvis du får rester av Tabbouleh kan du bruke det til lunsj dagen etter.