Filetstykke av svin med ratatouille og ovnsbakte poteter
Product information
- 414
- Middels
- 40 - 60
Ratatouille er en grønnsaksstuing fra Frankrike, og sammen med ovnsbakte poteter, er dette det perfekte tilbehøret til ytrefilet av svin.
Slik gjør du
- Varm opp ovnen på 200 °C varmluft.
- Vask potetene godt, men behold skallet på og del dem i båter. Legg de i en smurt ildfast form. Vend potetbåtene inn med olje, salt og pepper.
- Sett formen i ovnen og stek potetbåtene til de er møre og gylne. Det tar omtrent 20–25 minutter.
- Skrell løken, skyll squashen og rens paprikaen. Kutt løken, squashen og paprikaen i grove terninger. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i et par minutter, til de er gylne. Tilsett tomatpuréen og provencekrydder, og stek det hele i omtrent 1 minutt til. Bland inn de hakkede tomatene. Ha 1 dl vann i tomatboksen, og skyll det ut i kjelen. Kok opp, og la ratatouillen småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper (se tips).
- Skjær kjøttet i 2 cm tykke skiver. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side, til det er gjennomstekt. La kjøttet hvile i omtrent 5 minutter før servering.
Server svinefilet med ovnsbakte poteter og ratatouille.
Tips!Har du andre grønnsaker på lur som overmodne tomater, aubergine og mer paprika, er det bare å tilsette de i ratatouillen. Ratatouille utvikler enda mer smak jo lenger den koker, så sett den gjerne på litt tidlig. Bruk gjerne buljong, laurbærblad og litt balsamicoeddik i ratatouillen. Juster bitterheten med litt sukker. Brun kjøttet på alle sider. Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet i ovnen til det har en kjernetemperatur på 64 °C. La det hvile seg opp til 68–70 °C før du deler det i fine skiver.
Dagens Middagstips
Få sunne og enkle oppskrifter rett i innboksen din. Meld deg på vårt nyhetsbrev.
Ingredienser:
Antall porsjoner
Ingredienser
Poteter
- 600 g potet
- 1 ss rapsolje
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
Ytrefilet av svin
- 600 g ytrefilet av svin/filetstykke
- ½ ts salt
- ½ ts grovmalt pepper
Ratatouille
- 2 stk paprika
- 1 stk løk
- 1 stk squash
- ½ stk kinesisk hvitløk
- 1 ss olje
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks hakkede tomater
- 1 dl kaldt vann
- 2 ts provencekrydder
Roede-kassen: Best i test!
I Dagbladets store test fikk matkassen som Godtlevert lager sammen med Roede terningkast 6. Dette ble spesielt trukket frem:
- Smakfull og næringsrik mat med fine råvarer
- Passe store porsjoner
- Godt likt av barna
