Salat med kylling og timianyoghurt

1. Kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønne bønner.
2. Kutt av endene på de grønne bønnene. Kok bønnene i 2 minutter. Stopp kokeprosessen i iskaldt vann. 
3. Del tomatene i to og videre i skiver, skjær paprika og løk i tynne strimler og ha det over i salaten.
4. Tørk av kyllingkjøttet. Krydre det med salt og pepper.
5. Knus 1-2 fedd hel hvitløk.
6. Stek kjøttet sammen med hvitløk og timian, i 3-5 minutter i en forvarmet medium+ stekepanne med olje. Stek gjerne i to omganger og få til en god bruning på kjøttet. La kjøttet hvile i 5 minutter.
7. Smak til middagsyoghurten med hakkede timianblader, sitronsaft, salt og pepper.
8. Tilsett  grønne bønner og kyllingkjøttet i salaten og server timianyoghurten ved siden av.

Server gjerne grovt brød ved siden av.

Tips!

Du kan legge kyllingen i marinade et par timer, hvis du ønsker det. Kyllingkjøttet kan også grilles på grillen.

For å få litt mer sødme i timianyoghurten kan du tilsette ½ ts honning.

Tilsett gjerne ristede kjerner som solsikke, gresskar eller pinjekjerner i denne retten.