Rekebowl med ingefærsyltet rødkål, kokt egg, fullkornsris og chilimajones

1. Tilbered risen som anvist på pakken.
2. Kok opp vann, eddik og sukker i en liten kjele, og ta den av varmen når sukkeret er løst opp. Skrell og nhakk hele ingefæren. Kutt rødkålen i tynne strimler. Ha rødkålen og halvparten av ingefæren i en serveringsskål, og hell over syltelaken. Rør om, og la rødkålen stå på benken frem til servering.
3. Kok opp en kjele med vann, og kok eggene i omtrent 8 minutter. Skyll de ferdigkokte eggene under kaldt vann i omtrent 30 sekunder. Skrell og del eggene i to.
4. Ha rekene i en sil, og skyll dem under kaldt vann. Ha rekene over i en serveringsskål.
5. Del limen i to, og press saften fra limen over rekene. Rør inn resten av den finhakkede ingefæren, soyasaus og sukker.
6. Skyll og kutt agurken i terninger. Skyll og tørk spinaten.
7. Ha risen i skåler, og fordel rekene, rødkålen, eggene, agurken og spinaten oppå. Topp med chilimajonesen og sesamfrøene.

Tips!Rødkålen kan pannestekes om du ikke ønsker å sylte den. Stek den på middels varme i litt olje, sammen med ingefæren, i 4–5 minutter. Krydre med litt salt og pepper.