Pulled kyllinglår med fullkornsris og agurk- og mangosalat

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Tilbered risen som anvist på pakken.
3. Bland sammen paprikakrydderet, tomatpuréen, 3 ss soyasaus, honningen, 1 dl vann og litt salt og pepper i en skål.
4. Krydre kyllingen med litt salt og pepper, og legg den i en stor ildfast form med bakepapir i bunnen. Vend kyllingen i marinaden. Stek kyllingen i ovnen i omtrent 15 minutter (se tips). Riv kjøttet fra hverandre med to gafler før servering, eller kutt det i strimler.
5. Skrell mangoen. Kutt mangoen og agurken i biter, og finhakk chilien. Skyll og tørk hjertesalaten, og kutt den i tynne strimler. Bland alt sammen i en skål, og smak til med saft fra sitronen og litt salt.
6. Server sjyen fra den ildfaste formen til retten.  

Tips!Stek gjerne kyllingen i en stekepanne i 3–4 minutter på begge sider, på middels til høy varme, i litt olje. I stedet for tomatpuré kan du bruke ketchup.