Ovnsbakte kyllinglår med rosettkålsalat og urtesaus

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Skyll og kutt potetene i to. Fordel potetene og kyllingen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn urtemiksen, litt olje og salt. Stek potetene og kyllingen i ovnen i 30–35 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte (se tips).
3. Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Kutt rødkålen i strimler. Kok kålen i 2–3 minutter, og hell av vannet. 
4. Skrell og del klementinene i båter. Bland sammen rødkålen, rosettkålen og klementinbåtene i en salatbolle, og smak til med olivenolje, saft fra sitronen, salt og pepper.
5. Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.

Tips! Sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av kyllinglåret, og stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på 72 °C. La kyllingen hvile i 5–10 minutter. Da vil temperaturen ligge på 70–75 °C, som er perfekt for kyllinglår. I stedet for to klementiner kan du også bruke én appelsin.